大平美代子さん

福島県須賀川出身。
須賀川市で生まれ石川町に嫁ぎ、トマト、レタス、ほうれん草、ブロッコリー、パプリカなどを栽培。
加えて繁殖牛を5頭肥育している。
農業短大で加工の研修を受け築100年の大平家の母屋を舞台にした農家レストラン「農園Cafeやい子ばあちゃん」を経営する。
レストランのお客さんは県内外問わず、山間地であることからツーリングやサイクリングなどのライダーの方が立ち寄ったる。
また、地域の仲間と数々の6次化加工品を開発しレストランで販売をしている。